Dr. Freese Akademie
Steinzeit-Touren
Unsere Steinzeit-Touren von 2011 bis 2017!
Unter der wissenschaftlichen Leitung von Dr. Jens Freese fanden von 2011 bis 2017 insgesamt vier Touren in den Pyrenäen und der Südeifel statt. Die Teilnehmer verbrachten vier Tage und vier Nächte unter simulierten Umweltbedingungen der Steinzeit. Sie schliefen im Freien. Die Teilnehmer suchten und sammelten Nahrung und Wasser, so wie es vor über 10.000 Jahren üblich war. Da das Jagen in Europa ohne Jagdschein verboten ist, wurden die Mahlzeiten vom wissenschaftlichen Team in nahegelegenen Gasthöfen zubereitet und an vereinbarte Orte geliefert. Der Tag begann nach dem Motto: erst bewegen, dann essen. Die Sammel- und Jagdtouren waren durchweg gemächlich (im Schritttempo) und geistig sehr entspannend, sodass Menschen jeden Alters teilnehmen konnten. Der älteste Teilnehmer war 72 Jahre alt.
Die wissenschaftlichen Ergebnisse unserer Touren wurden nicht nur in internationalen Fachzeitschriften veröffentlicht, sondern sind auch aus präventivmedizinischer Sicht äußerst vielversprechend. In nur vier Tagen wirkte sich dieses Studiendesign positiv auf eine Vielzahl gesundheitsrelevanter Blutwerte aus. Dies hat uns gezeigt, dass sich unser Steinzeit-Organismus in Rekordzeit wieder an seinen ursprünglichen Lebensstil als Jäger und Sammler anpassen kann. Für uns alle!
Zurück zu den Wurzeln
Die Steinzeit steckt nicht nur in unseren Knochen, sondern vor allem in unseren Genen. Aus diesem Grund untersuchen wir gemeinsam mit einer internationalen Arbeitsgruppe seit 2011 die Auswirkungen einer Lebensweise wie in der Steinzeit auf unseren Körper – ein Leben ohne Smartphones, Terminkalender, Verkaufsziele, Bürostühle, künstliches Licht und industriell verarbeitete Lebensmittel.
Je nach Jahreszeit mussten unsere Vorfahren längere oder kürzere Wege zurücklegen, um ertragreiche Jagdgründe zu erreichen oder abgelegene Wasserquellen zu finden. Während des größten Teils der Menschheitsgeschichte waren die Menschen auf der Suche nach Energie- und Wasserquellen, Vitaminen, Spurenelementen und essenziellen Aminosäuren. Heute jedoch jagen wir dem Geld, steigenden Aktienkursen, mehr Followern oder unserer eigenen Selbstverwirklichung hinterher. Die Jahreszeit bestimmte nicht nur unsere Nahrungsversorgung, sondern auch den Aufwand, den wir betreiben mussten, um energiereiches Fett, Aminosäuren, Glukose, Vitamin C und Ähnliches zu erhalten. Wie auch immer die Nahrung in der Steinzeit auf den verschiedenen Kontinenten tatsächlich aussah, die Verfügbarkeit war sicherlich ein universelles Problem, das vor der Erfindung des Kühlschranks eine tägliche Herausforderung darstellte – sei es in der sengenden Hitze des Sommers oder in der bitteren Kälte des Winters.
Entgegen unserem genetischen Erbe
Aufgrund der sich wandelnden Umweltbedingungen, an die sich unsere Vorfahren anpassen mussten, gingen wir vor unseren Untersuchungen davon aus, dass der menschliche Stoffwechsel genetisch perfekt an Nahrungs- und Wassermangel angepasst sein muss. Über zwei Millionen Jahre lang musste unser Stoffwechsel in der Lage sein, Zeiten der Entbehrung zu überbrücken. Andernfalls wären wir als Homo sapiens längst wie die Neandertaler ausgestorben. Daher entwickelte unser Organismus im Laufe der Evolution verschiedene Strategien, um die Energieproduktion zum Überleben sicherzustellen. Um nur eine zu nennen: Jeder Mensch verfügt über Fruktosetransporter, die Fruktose ohne den Einfluss von Insulin aufnehmen können. Ein großer Teil dieser Fruktose wird sofort in Fett umgewandelt. Dieser Mechanismus war während kurzer Zeiten des Überflusses ein entscheidender Überlebensvorteil. Wenn im Spätsommer Früchte reiften, nahmen unsere Vorfahren große Mengen davon zu sich, um das notwendige Winterfett anzulegen. Heute werden im Dezember Kiwis und Orangen aus fernen Ländern eingeflogen. Raffinierte Fruktose wird mittlerweile fast allen industriell hergestellten Lebensmitteln zugesetzt. Infolgedessen nehmen wir so große Mengen zu uns, dass wir das Winterfett nicht mehr abbauen können. Epidemiologische Daten aus allen Industrieländern sprechen in dieser Hinsicht dieselbe Sprache: Fettleibigkeit ist in allen Industrieländern die Norm. In den USA wiegen 2 Millionen Menschen mehr als 200 kg!
Bevor sie von uns gehen
Unsere metabolische Flexibilität ist wahrscheinlich der entscheidende Faktor dafür, dass wir als Homo sapiens zu den dominierenden Lebewesen auf der Erde geworden sind. Der moderne Lebensstil bietet uns eine Fülle an Essen, Trinken, Konsum, ständiger medialer Stimulation und Bewegungsmangel. Zu jeder Tages- und Nachtzeit können wir überall Kalorien, Flüssigkeit und Mineralstoffe zu uns nehmen. Bewegung ist zu einem Luxus verkommen, da Muskelarbeit in unserer wirtschaftlich geprägten Welt keinen existenziellen Zweck mehr erfüllt.
Die Folgen unseres unnatürlichen Lebensstils spiegeln sich beispielsweise in chronischen Entzündungen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes, Krebs, Alzheimer und Autoimmunerkrankungen wider – von denen viele vor 100 Jahren noch unbekannt waren. Selbst die Jäger- und Sammlervölker, die heute noch in abgelegenen Teilen der Welt leben, sind sich dieser modernen Volkskrankheiten kaum bewusst. Erst seit Pizza aus Dänemark nach Grönland eingeflogen wird, leiden auch die Inuit unter den typischen westlichen Wohlstandskrankheiten.
Seit 2,5 Millionen Jahren haben sich die Menschen an die Natur angepasst. Seit 100 Jahren passen wir die Natur unseren Bedürfnissen an. Mit der Erfindung des Kühlschranks, des Verbrennungsmotors, des Fastfoods, der Mobilfunktechnik und des Internets hat sich unsere ursprüngliche Lebensweise in Rekordzeit so drastisch verändert, dass unser vom Steinzeitalter geprägtes Genom nicht nur an seine Grenzen stößt, sondern bereits seine Belastungsgrenze überschreitet. In unseren Studien wollten wir daher mehr darüber erfahren, was in uns vorgeht, wenn wir uns für eine Weile in die vermeintliche Steinzeit zurückversetzen.
Unsere Feldforschung in der Wildnis der Pyrenäen und der Südeifel
Im Jahr 2011 starteten wir unsere erste Feldstudie in den Pyrenäen. Es folgten drei weitere Studien im Naturpark Delux in der Südeifel. Die Ergebnisse zeigten, dass sich unser Stoffwechsel innerhalb weniger Tage auf die Steinzeit zurückbesinnt und auf alternative Stoffwechselwege zurückgreift. Dies setzt voraus, dass wir Nahrung sammeln und jagen (uns körperlich betätigen), bevor wir Kalorien zu uns nehmen. Dieses Verhaltensmuster widerspricht den Empfehlungen führender Fachverbände wie der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Die DGE ist der Ansicht, dass das Frühstück die wichtigste Mahlzeit ist, damit moderne, übergewichtige Menschen erfrischt in den Tag starten können. Nicht nur unser Biorhythmus widerspricht dieser Theorie, sondern unsere Daten zeigen auch, dass ein Stoffwechsel, der durch übermäßiges Essen und Bewegungsmangel in einen prädiabetischen Zustand geraten ist, in nur wenigen Tagen umprogrammiert werden kann.
Unsere erste Studie in den Pyrenäen, die 10 Tage dauerte, brachte die Gruppe an ihre körperlichen und geistigen Grenzen. Es stellte sich die Frage: Würden vier Tage (ein langes Wochenende) nicht ausreichen, um ähnliche gesundheitliche Effekte zu erzielen? Im Sommer 2013 nahmen 15 Teilnehmer einer Pilotgruppe an unserer viertägigen Steinzeit-Tour durch die Südeifel teil. Die Ergebnisse waren so ermutigend, dass wir die Studie 2014 auf 30 Teilnehmer ausweiteten. Auch diese Studie zeigte eindrucksvoll: In nur vier Tagen passt sich unser Stoffwechsel an unser genetisches Erbe an. Blutzucker- und Insulinspiegel, Cholesterinwerte usw. werden in kürzester Zeit wieder auf ein gesundes Normalniveau gebracht – ein Traum für jeden Hausarzt. Und das alles ohne Medikamente und frei von Nebenwirkungen. Übrigens hat Dr. Jens Freese alle abgeschlossenen Studien wissenschaftlich begutachtet und in internationalen Fachzeitschriften veröffentlicht. Sie können diese kostenlos von unserer digitalen Plattform herunterladen, sofern Sie mit englischen Texten kein Problem haben. Viel Spaß beim Lesen unserer Studien und Artikel!
Dr. FREESE Ernährungsblog
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4. Januar, 2026
